- INGREDIENTI PER 6 PERSONE
- 3 uova
- 2 patate
- 3 carote
- 150 g di piselli sgranati
- 150 g di cetriolini sott’aceto
- 200 g di maionese
- Olio extravergine
d’oliva - Sale
Rassodate le uova e fatele
raffreddare. Sbucciate le
patate, raschiate le carote
e tagliatele a dadini piccoli.
Sbollentate separatamente
in acqua salata le patate,
le carote e i piselli, per 5-7
minuti, scolandole man
mano al dente. Stendetele
su un vassoio, conditele
con un filo d’olio e fate
raffreddare.
Tenete da
parte 2 cetriolini, tritate gli
altri e mescolate il trito in
una ciotola con le verdure
e metà della maionese.
Disponete l’insalata russa
su un piatto da portata
formando un ovale (potete
usare come guida un anello
di metallo) e ricopritela
con la maionese rimasta.
Guarnite con i cetriolini
tenuti da parte e le uova
sode
Preparazione
30 minuti
Tempo di cottura
30 minuti