Pasta e Cavoli
COSA SERVE? per 4 persone
►320 g di tagliolini al farro
► 1 mazzetto di cavolo riccio viola
► 1 mazzetto di cavolo riccio verde
►150 g di ceci e 40 g di mandorle
► 1 cipollotto >2 cucchiaini di curry
►olio d’oliva extravergine
►ricotta stagionata ►sale e pepe
Lessate i ceci precedentemente ammollati.
40 min. + 9 ore di riposo
Nel frattempo tagliate il cipollotto e cuocetelo in padella con 1 cucchiaio d’olio. Aggiungete le foglie di cavolo spezzettate private delle coste e fate appassire. Unite il curry , i ceci, 50 ml d’acqua calda, sale e pepe.
20 min.
Cuocete la pasta, scolatela al dente e finite la cottura in padella con gli altri ingredienti. Aggiungete le mandorle tagliate grossolanamente e servite con della ricotta stagionata
15 min.