La ricetta del giorno. Il risotto verde

Risotto verde

Ingredienti per 4 persone:

g 400 di riso
1 dado da brodo
g 200 di spinaci
50 g . di burro
1 carota
3 cucchiai d’olio di oliva
1 costa di sedano
g 50 di parmigiano
1 cipollina
sale q. b.

Tritate gli spinaci, la carota, il sedano. la cipollina e cuoceteli in olio e burro per circa 10 minuti. Aggiungete il riso e cominciate la cottura con il brodo bollente che verserete, poco a poco, per 18 minuti. Servite con il parmigiano grattugiato ed una noce di burro.

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