Il consumo di lumache degli italiani e’ aumentato del 325% negli ultimi 20 anni. E’ quanto emerge da un’analisi della Coldiretti sulla base dei dati dell’Istituto Internazionale di elicicoltura di Cherasco. E’ stata raggiunta una produzione record annuale di 44mila tonnellate, tra vive e conservate, utilizzate dalla tavola alla cosmesi. Contestualmente all’aumento dei consumi – sottolinea la Coldiretti – e’ cresciuto molto anche l’interesse per l’allevamento in Italia che riesce ormai a soddisfare poco meno della meta’ della domanda interna, anche per la capacita’ di innovazione, la qualita’ e le caratteristiche specifiche del prodotto Made in Italy. Le importazioni – precisa la Coldiretti – arrivano soprattutto dalle industrie di trasformazione francesi, che con i loro stabilimenti in Turchia e soprattutto nell’Africa del Nord, esportano in tutto il mondo conserve di lumache con il famoso nome, di “escargot”.