Ingredienti: Cavolfiore lesso avanzato, béchamel soda. 3 uova, farina, burro, parmigiano, noce moscata, sale, pepe. Esecuzione: Su fuoco moderato insaporire il cavol- fiore in una padella col burro dopo averlo diviso in cimette e ancora caldo incorporarlo alla béchamel. Unire il parmigiano grattugiato, un po’ di noce moscata, i tuorli delle uova sbattuti con poco…