La pizza napoletana finisce al centro di una nuova polemica internazionale. Questa volta non si discute di ingredienti, ricette o qualità dei prodotti, ma della sua presunta identità occidentale. In Russia, alcune autorità hanno contestato la presenza della pizza nelle mense scolastiche, sostenendo che la diffusione di questo alimento rischierebbe di cancellare le tradizioni gastronomiche nazionali.
Una posizione che ha provocato immediate reazioni in Italia, a cominciare dal ministro dell’Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste, Francesco Lollobrigida.
«In questo momento i russi ne stanno facendo di cose sbagliate», ha commentato il ministro. «Per cui se ne volessero aggiungere una sarebbe questa».
A difendere il prodotto simbolo di Napoli è intervenuto anche Antonio Pace, presidente dell’Associazione Verace Pizza Napoletana (Avpn), che ha rilanciato il valore universale della pizza come alimento capace di unire popoli e culture differenti.
Pace si è spinto fino a proporre di offrire una pizza al presidente russo Vladimir Putin, nella convinzione che il piatto napoletano rappresenti un simbolo di convivialità e distensione.
Per gli operatori del settore, infatti, la pizza non può essere considerata un prodotto divisivo né uno strumento di contrapposizione culturale. Al contrario, è un alimento diffuso in tutto il mondo, apprezzato da persone di nazionalità, tradizioni e abitudini differenti.
La vicenda solleva anche una questione più generale: fino a che punto le politiche di valorizzazione delle tradizioni alimentari nazionali possono spingersi nella limitazione di prodotti provenienti da altri Paesi?
La posizione degli esponenti italiani è netta. La tutela delle identità gastronomiche non dovrebbe trasformarsi in una battaglia contro alimenti ormai entrati nelle abitudini di consumo internazionali.
E proprio da Napoli arriva la risposta più simbolica alle contestazioni russe: la pizza non appartiene a uno schieramento geopolitico, ma è un patrimonio gastronomico capace di attraversare confini e differenze culturali.