Categoria: Sud, Sapori&Profumi

I piatti tipi della cucina napoletana e lucana

L’introduzione di Bruno Pezzella ha ricordato come ‘Apeiron in sette mesi di attività abbia coinvolto molte realtà della cultura napoletana. aiutato in questo dalla   V Municipalità ed ha ricordato come sia difficile fare cultura a Napoli e soprattutto quali siano…
La Genovese, il grande mistero della cucina napoletana

Si tratta del grande “mistero” della cucina napoletana. Di fatto non si conoscono le reali origini del nome “genovese” e le spiegazioni più o meno dotte si intrecciano con uguale fantasia e dovizia di particolari ; ma quello che comunque…