Salsa di noci
Ingredienti per 6 persone
g.100 di gherigli di noce mondati
1/2 spicchio di aglio
1/2 tubetto di pasta di acciughe
1 cucchiaio di senape
2-3 dl di olio di oliva
il succo di 172 limone
una presa di pepe macinata al momento
Preparazione
tritate le noci, aggiungendo subito la pasta di acciughe. Quindi, l’aglio tritato, la senape, il pepe e il succo di limone. Unite l’olio, lasciandolo cadere a filo e mescolatelo contemporaneamente con un mestolo in modo da ottenere una salsa di giusta densità. Questa salsa è ideale compagna di pollo, vitello o maiale arrosto.