E’ la zuppa più piccanti del mondo ed ha una origine antica, nella cultura contadina.
La Fagiolata con la ‘nduja è un piatto tipico della cucina popolare calabrese. La fagiolata è un piatto che si prepara in tutta Italia nel periodo invernale. La fagiolata nasce come piatto povero contadino. Veniva preparato al mattino prima di uscire di casa per il lavoro nei campi, mettendo sul fuoco, in una pentola di terracotta, i fagioli con acqua piovana e lasciati a cuocere a fuoco lento senza la necessità di controlli durante la cottura.