Al via le selezioni per i cuochi lucani

E’ in programma domani dalle 9 alle ore 13  presso “Di Battista Impianti” in via del Basento 118 a Potenza, la selezione dell’Unione regionale cuochi lucani al fine di ampliare il numero dei componenti del team regionale. Gli chef interessati potranno scegliere fra una di queste portate: starter/ main cours / dessert e nella ricetta dovranno inserire obbligatoriamente un prodotto tipico lucano. Si dovrà proporre un piatto di presentazione già realizzato e gelatinato, secondo i criteri internazionali e ricetta dattiloscritta, oltre a realizzare in loco una porzione calda. È ammesso l’uso di materie prime pulite e cotte e l’utilizzo di prodotti confezionati che richiederebbero lunghi tempi di preparazione (brodi, fondi di cucina, alimenti marinati). Ogni concorrente avrà a disposizione 35 minuti per le preparazioni e assemblaggio del piatto e 10 minuti per il riassetto e la pulizia della postazione di lavoro.

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