12182017Headline:

La ricetta del giorno. Involtini di petto di pollo agli aromi

INGREDIENTI per 4 persone
4 fette sottili di petto di pollo, prezzemolo, basilico, aglio, sale. pepe,  formaggio pecorino e grana, olio d’oliva, rosmarino, menta, alloro, salvia, peperoncino piccante, passata di pomodoro 400 g, 1 bicchiere di vino bianco
PREPARAZIONE
Preparare gli involtini mettendo su ciascuna fetta prezzemolo, aglio, sale, pepe e formaggio a dadini. Avvolgere e chiudere con degli stecchini, rosolare gli involtini in un tegame con un cucchiaio d’olio, prezzemolo, menta, alloro, rosmarino e salvia grossolanamente tritati.

Quando gli involtini avranno preso colore, bagnare con il vino e farlo evaporare. Aggiungere pomodoro, sale, peperoncino e lasciar cuocere dolcemente per circa 1 ora. Servire su un piatto di portata decorato con foglioline di basilico

(Maria Rosaria Pavone, Ottaviano – NA).

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